Mangut Ndas Manyung
Mangut Ndas Manyung

Bosen sama sajian makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep mangut ndas manyung ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! Satu lagi sajian yang bisa membuat meja makan semakin meriah - mangut ndas manyung! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!

Banyak orang sudah menyerah duluan mangut ndas manyung karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ndas manyung! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak mangut ndas manyung hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut ndas manyung!

Untuk memasak Mangut Ndas Manyung, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
  1. Sediakan 4 kepala/ndas manyung ukuran kecil/sedang
  2. Siapkan Cuci ndas manyung dibawah air mengalir, kemudian kukus sebentar
  3. Sediakan 1200 ml santan sedang kentalnya (bisa pakai santan instan)
  4. Sediakan BUMBU (dihaluskan) :
  5. Sediakan 15 biji Cabe rawit
  6. Gunakan 15 biji Cabe merah keriting (duo cabe bisa disesuaikan jumlhnya)
  7. Siapkan 15-20 biji Bawang merah
  8. Sediakan 8 biji Bawang putih
  9. Gunakan 5 butir Kemiri
  10. Siapkan Kencur sepotong 2-3 cm
  11. Ambil Sepotong jahe
  12. Sediakan Sepotong kecil kunyit
  13. Gunakan sesuai kebutuhan Garam, gula
  14. Sediakan merica bubuk
  15. Gunakan kaldu jamur
  16. Gunakan BUMBU GEPREK & CEMPLUNG :
  17. Sediakan 4 batang Sereh bagian putihnya
  18. Gunakan Laos sepotong geprek
  19. Sediakan 7-8 lembar Daun jeruk
  20. Sediakan Cabe hijau keriting potong2
  21. Gunakan Pete sesuai selera

Ndas adalah sebutan dalam bahasa Jawa, yang artinya kepala. Dan Manyung adalah salah satu jenis ikan yang paling favorit dijadikan ikan asap. Jadi Ndas Manyung adalah kuliner yang berasal dari kepala ikan Manyung. Kepala Manyung ini dibikin masakan Mangut.

Proses menyiapkan Mangut Ndas Manyung:
  1. Haluskan bumbu2 diatas dg minyak goreng –> setelah halus bisa langsung ditumis
  2. Setelah tumisan wangi dan matang –> masukkan bumbu cemplung, yg telah digeprek dan daun jeruk di robek2 ; kecuali cabe hijau dan pete
  3. Masukkan santan sambil di aduk agar tidak pecah, masukkan garam, gula putih sedikit + gula merah 1 keping, merica bubuk dan kaldu jamur —> test rasa
  4. Masukkan kepala manyung, jangan trlalu diaduk agar tidak hancur —> biarkan sampai bbrp lama sampai bumbu meresap.
  5. Lima menit sebelum diangkat, masukkan abe hijau dan pete… Selamat menikmati….😋

Jakarta - Di sini ada mangut kepala manyung pedas menggigit plus botok petai cina. Dibuat dengan resep turun-temurun selama tiga generasi, restoran ini punya banyak penggemar. Mangut Ndas Manyung berisi kepala ikan manyung yang sudah melalui proses pengasapan. Sedangkan Mangut Iwak Manyung berisi daging ikan manyung asap. Ya, Mangut Ikan Manyung ala Bu Fat.

Mudah bukan membuat mangut ndas manyung? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.