Bosen dengan menu makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! mangut lele, makanan gampang dan cepat untuk dibuat. Pas untuk dihidangkan kapan saja untuk orang tercinta.
Pada umumnya orang takut mulai memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kalian dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk memasak Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 3 ekor lele ukuran sedang
- Ambil 1 buah Jeruk Nipis
- Gunakan Garam
- Gunakan Bahan yang di haluskan:
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Siapkan 7 buah cabai merah keriting
- Siapkan 5 buah cabai rawit merah
- Ambil 3 buah kemiri
- Gunakan 1/2 sdt terasi
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Ambil 1 ruas jahe
- Sediakan 1 ruas kencur
- Sediakan Bahan rempah:
- Gunakan 1 buah serai
- Siapkan 2 helai daun salam
- Ambil 2 helai daun jeruk
- Siapkan Bahan yang di iris:
- Gunakan 4 buah cabai hijau besar, iris serong
- Ambil 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- Siapkan 10 buah cabai rawit merah utuh
- Sediakan 1 buah tomat hijau, iris
- Sediakan Santan (sesuai selera, berhubung suami saya orang Padang, jadi santan yg digunakan lebih banyak)
- Ambil Merica
- Gunakan Gula
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Cara memasak Mangut Lele:
- Lumuri lele dgn jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 20 menit lalu bersihkan. - Kemudian tambahkan garam, diam kan beberapa saat lalu Goreng atau Bakar ikan lele tsb (lebih enak jika di bakar)
- Tumis bumbu halus beserta bumbu rempah sampai harum, lalu masukan cabai merah, cabai hijau dan rawit. Tambahkan air dan juga santan. Aduk2 jangan sampai santannya pecah.
- Tambahkan garam, merica, sedikit gula. Lalu masukan Lele yang telah digoreng atau di bakar tsb. Masukan tomat.
- Diamkan sekitar 5 menit atau sampai kuahnya agak berkurang, lalu menu Mangut Lele ala ala saya pun jadi. - Sesuai dgn selera suami, kuah nya saya buat agak banyak.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
