Ingin masak tahu campur lamongan yang nikmat? Tidak perlu pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep tahu campur lamongan terbaik! Sajian tahu campur lamongan ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Banyak orang takut mulai memasak tahu campur lamongan karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tahu campur lamongan! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Sobat dapat membuat tahu campur lamongan hanya dengan menggunakan 47 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin tahu campur lamongan yuk!
Untuk membuat Tahu Campur Lamongan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan rebus/presto
- Gunakan 500 gr daging tetelan (saya: campur kikil)
- Ambil 2 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 batang serai, geprek
- Gunakan 3 cm lengkuas, geprek
- Gunakan 2 cm jahe, geprek
- Sediakan Secukupnya air dan garam untuk merebus
- Gunakan Bahan kuah
- Gunakan 10 biji bawang putih
- Sediakan 7 biji bawang merah
- Gunakan 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- Gunakan 1 sdt merica (saya: ladaku)
- Siapkan 2 cm kencur
- Sediakan 2 cm jahe
- Gunakan 6-8 cm kunyit
- Ambil 1/4 sdt jintan
- Ambil 1 sdm gula merah
- Ambil Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan
- Gunakan 2 batang serai, geprek
- Gunakan 3 cm lengkuas, geprek
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan Bahan petis
- Ambil 2 sdm bawang putih goreng
- Gunakan 2 sdm udang rebon/ebi, tumis sebentar (opsional)
- Siapkan 100 gr petis kualitas bagus (saya: dua kuali)
- Siapkan 250 ml air
- Sediakan Bahan lentho/perkedel singkong
- Sediakan 500 gr singkong, parut
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 5 biji bawang putih
- Ambil 3 biji bawang merah
- Gunakan 1 cm kunyit
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Ambil Secukupnya gula, garam
- Sediakan Secukupnya gula, garam
- Siapkan Bahan sambal
- Sediakan 20 cabe rawit (sesuai selera)
- Gunakan 1 sdt garam
- Sediakan Bahan pelengkap
- Gunakan Lontong
- Gunakan Mie kuning (saya skip)
- Siapkan Selada
- Gunakan Tauge, seduh air panas
- Ambil Tahu goreng
- Sediakan Kerupuk kanji/ikan
Bumbu petis yang berpadu dengan kuah kaldu sapi yang besar, bikin sajian ini digemari masyarakat lokal maupun pengunjungnya. Jika Anda jauh dari Lamongan dan ingin menyantap sajian lezat ini, Anda bisa membuat sendiri. Bahannya sederhana dan membuatnya juga mudah. Tahu campur Lamongan yang berada di Rawamangun ini juga nggak kalah fenomenal.
Proses memasak Tahu Campur Lamongan:
- Jika menggunakan kikil, rebus kikil dengan daun salam dan daun jeruk selama 15-20 menit. Buang air rebusan. Kemudian potong dadu dan presto dengan bahan rebusan selama 15 menit. Sisihkan. (Jika menggunakan daging, bisa langsung presto daging sapi dengan bahan rebusan selama 30-40 menit. Air kaldu daging sapi jangan dibuang).
- KUAH: Haluskan bawang putih, bawang merah, gula merah, ketumbar sangrai, kencur, kunyit, jahe, dan jintan. Tumis bumbu dan tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila perlu. (TIPS: pastikan bumbu dimasak hingga menggelap dan tanak agar tidak ada bau mentah).
- Masukkan kikil atau daging tetelan. Tumis sebentar agar bumbu meresap. Kemudian tambahkan air. (TIPS: jika menggunakan kikil lebih baik tidak menggunakan air bekas rebusan karena menurut saya kurang enak, tapi jika menggunakan daging tetelan lebih enak menggunakan air bekas rebusan).
- PETIS: Didihkan air. Haluskan bawang putih goreng dan udang rebon/ebi (opsional). Masukkan bumbu dan petis, tambahkan gula garam. Aduk hingga mengental. Sisihkan.
- LENTHO/PERKEDEL SINGKONG: masukkan semua bahan menjadi satu. Pipihkan kemudian goreng. (Ini punya saya sudah terlanjur masuk kulkas jadinya kotak hehe)
- SAMBAL: rebus semua bahan menjadi satu lalu haluskan dengan garam dan tambahkan air matang.
- PENYAJIAN: masukkan 1 sdm petis/sesuai selera, tambahkan mie kuning (saya skip), irisan lontong, irisan tahu, irisan lentho, selada, tauge, dan sambal. Siram dengan kuah dan kikil/daging tetelan dan sajikan dengan kerupuk. InsyaAllah menurut saya ini enakkkk banget kayak beli di warung Lamongan. 😍👍🏻
Biarpun cuma warung tenda, tapi pengunjungnya selalu ramai. Tahu campur Lamongan menggunakan bahan-bahan pembuatan yang terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, tauge segar, salada air, mie kuning, dan kerupuk udang. Perpaduan antara bahan-bahan tersebut membuat tahu campur Lamongan memiliki rasa cukup menarik di lidah, rasa nikmat tersebut adalah gurih-gurih segar. Tahu campur ini masakan khas Lamongan. Rasanya itu segar enak.mirip sama Bakmi Ketoprak Solo.tapi lebih kuat dan gurih Tahu Campur Lamongan ya rasanya, karena memakai campuran Tahu petis dan bumbunya lebih komplet.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat tahu campur lamongan hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.