Coba resep soto tangkar betawi (kuah susu santan) sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! soto tangkar betawi (kuah susu santan) cocok untuk disandingkan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin meriah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak soto tangkar betawi (kuah susu santan) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar betawi (kuah susu santan)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat soto tangkar betawi (kuah susu santan) hanya dengan menggunakan 38 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep soto tangkar betawi (kuah susu santan)!
Untuk menyiapkan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 200 gram daging sapi bagian sandung lamur, rebus 1x buang airnya
- Sediakan 150 gram paru sapi, rebus 2x buang airnya
- Siapkan 150 gram babat sapi, rebus 2x buang airnya
- Sediakan 150 gram kikil sapi, rebus 2x, buang airnya
- Ambil 100 gram iso sapi rebus 2x, buang airnya
- Sediakan 1000 ml air (sesuai selera)
- Sediakan 200 ml susu uht
- Ambil 500 ml santan kental
- Siapkan 3 cm kayu manis
- Siapkan 2 sdt kayu manis bubuk
- Gunakan 1 sdt pala bubuk
- Gunakan 1 sdt cengkeh bubuk
- Ambil 1 buah kembang lawang
- Siapkan 2 sdt merica bubuk
- Sediakan 2 sdm gula pasir
- Sediakan 3 sdm garam
- Siapkan 2 sdm kaldu bubuk rasa sapi
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 batang serai, geprek
- Gunakan 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
- Ambil Bumbu yang dihaluskan :
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri
- Gunakan 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
- Gunakan 2 cm jahe
- Sediakan 2 cm lengkuas
- Sediakan 2 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan Bahan pelengkap :
- Sediakan 2 buah kentang (ukuran besar), kupas, potong, goreng
- Siapkan 1 batang daun bawang, iris halus
- Ambil 2 buah tomat, potong-potong
- Ambil 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sediakan 10 sdm sambal kuah (resep sebelumnya)
- Sediakan 1 sdm kecap manis
- Sediakan 1 sdm bawang goreng
- Sediakan Segenggam emping melinjo gurih (resep sebelumnya)
Resep Soto tangkar kuah susu + santan. Lihat juga resep Soto Betawi (Santan dan Susu) enak lainnya. Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi. Baca juga: Soto Betawi Haji Maruf, Kuliner Legendaris Jakarta Langganan Para Pejabat.
Proses menyiapkan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan):
- Didihkan air bersama dengan daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
- Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging jeroan. Aduk-aduk.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasanya.
- Masukan susu, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukan santan. Aduk rata.
- Masak hingga daging empuk, koreksi rasa lagi. Matikan kompor.
- Dalam wadah : Masukan kentang, daging jeroan dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, jeruk nipis, kecap manis, daun bawang, bawang goreng, emping melinjo gurih, sambal kuah dan acar timun wortel. Siap disajikan.
Mufti bercerita, awal mula soto betawi buatan kakeknya tersebut sebenarnya menggunakan santan. Dari namanya yang sedikit asing, tapi jika sudah pernah mencoba pasti tahu akan kuahnya yang berasa gurih serta sedikit pedas. Resep soto ayam betawi enak kuah susu menyegarkan. Nih rahasia cara membuat kuah soto kampung betawi enak tanpa susu. Resep soto betawi asli sebenarnya menggunakan susu cair segar untuk pelengkap kuah.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat soto tangkar betawi (kuah susu santan). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.