Jenuh dengan makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep mangut lele asap ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Hadirkan mangut lele asap untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan mangut lele asap karena takut rasa masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele asap! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak tentu saja harus memakai banyak bumbu supaya masakan yang dibikin tidak terasa hambar. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat memasak mangut lele asap hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele asap!
Untuk membuat Mangut Lele Asap, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 10 ekor Lele Asap (Lele Goreng kalo Lele Asap nya ga ada)
- Siapkan 15 buah Cabai Merah Keriting
- Siapkan 7 buah Cabai Rawit Setan
- Gunakan 15 butir Bawang Merah
- Gunakan 7 siung Bawang Putih
- Gunakan 3 cm Kunyit
- Gunakan 2 jempol Lengkuas
- Siapkan 4 butir Kemiri
- Siapkan 2 batang Serai
- Sediakan 3 lembar Daun Salam
- Sediakan 3 sdm Udang Rebon
- Siapkan 2 papan Petai
- Ambil 1 bks Santan Kara Sachet Segitiga
- Siapkan 500 ml Air
- Siapkan Secukupnya Garam
- Ambil Secukupnya Gula
- Siapkan Secukupnya Penyedap
Gudeg; Kalau ke Jogja tidak menyantap gudeg kan, seperti ada yang kurang, ya! Begitu juga kalau ke Mangut Lele Mbah Marto ini, Kamu juga bisa menambahkan gudeg dalam nasi dan mangut lelenya. Lauk dan Sayur Lain Mangut lele asap khas Yogyakarta ini didominasi rasa gurih yang diselingi pedas-manis. Hidangan lele asap Mbah Marto menjadi satu sajian unggulan atau signature yang kerap dicari pelanggannya.
Proses menyiapkan Mangut Lele Asap:
- Tumbuk kasar cabai, duo bawang, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh dan udang rebon.
- Masukkan bumbu halus kedalam wajan. Tambahkan santan dan air. Nyalakan api. Tunggu hingga mendidih sebentar.
- Masukkan lele asap satu persatu kedalam kuah. Didihkan kurang lebih 10 menit agar kuah meresap kedalam daging ikannya. Aduk sesekali.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap hingga rasanya sesuai. Masukkan potongan petai. Didihkan lagi hingga bumbu sudah terasa matang.
- Mangut lele siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Beda dengan lele mangut biasa tanpa diasap, lele di Mbah Marto melewati proses pengasapan yang membuat hidangan ini terasa spesial. Proses makanan utama mulai dari lele dimasak asap secara khusus di ruangan terpisah. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana. Selain ikan pari asap, Anda bisa juga menggunakan ikan lele ataupun ikan mujair yang di goreng terlebih dahulu, lalu dimasak dengan bumbu mangut ini.
Mudah bukan membuat mangut lele asap? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
