Jenuh sama menu makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep pempek ayam&udang ini, mungkin bisa jadi pilihan paling pas! pempek ayam&udang salah satu menu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Banyak orang takut mulai memasak pempek ayam&udang karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek ayam&udang! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus memakai banyak bumbu supaya makanan yang dihasilkan terasa nikmat. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan pempek ayam&udang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek ayam&udang yuk!
Untuk menyiapkan Pempek Ayam&Udang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan Bahan Pempek
- Ambil 250 gr Tepung terigu
- Gunakan 250 gr Tepung tapioka
- Gunakan 1/4 kg Daging ayam giling
- Siapkan 1/4 kg Udang (dihaluskan)
- Gunakan 4 siung bawang putih diuleg
- Sediakan Garam
- Gunakan Lada
- Ambil Totole kaldu jamur
- Gunakan 2 butir Telur
- Ambil 1 gelas Air panas mendidih besar
- Gunakan Bahan Kuah Cuko
- Sediakan 6 gula jawa batok kecil
- Sediakan 3 Asam jawa (sebesar jempol)
- Sediakan 4 siung bawang putih diuleg
- Sediakan Garam
Wokeh sekarang menuju ke resep pempek ayam yang saya share kali ini. Pempek memang paling sedap jika terbuat dari daging ikan, rasa ikan yang gurih terasa lebih strong dibandingkan ayam yang lebih mild. Tapi weekend lalu saya tidak memiliki fillet ikan, hendak mempreteli daging ikan bawal di freezer akan menghabiskan banyak waktu dan saya tidak memiliki tenaga untuk itu. Memang tak senikmat pempek dari ikan, tapi bagi yang tak suka ikan, pempek ayam bisa jadi pilihan cemilan yang sedap.
Cara menyiapkan Pempek Ayam&Udang:
- Daging ayam giling dan udang dimasukin freezer dulu semalaman.
- Jika sudah mau masak, dikeluarkan dari freezer, diamkan suhu ruang 20menit. kemudian udang dicuci dan di uleg sampai lembut)
- Bahan A - - Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bawang putih, ayam, udang, garam, totole, lada. Masukkan air panas perlahan, hingga adonan kalis.
- Masukkan telur, aduk rata. tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk dan uleni hingga kalis. Tekstur seperti adonan bakso namun tidak lengket ditangan.
- Tips : jangan menguleni terlalu lama supya pempek tidak alot dan keras
- Olesi tangan dengan tepung tapioka kemudian bentuk pempek sesuai selera. (Jika masih lengket dan susah dibentuk, tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit)
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak 2sdm. kemudian masukkan pempek, tunggu sampai mengapung.
- Setelah mengapung, diamkan sebentar baru ditiriskan agar matang dalamnya.
- Pempek siap digoreng dan disajikan dengan kuah cuko.
- Untuk kuah Cuko:
- Tuang air kedalam panci, masukkan gula merah, dan asam jawa. Nyalakan api sedang. Aduk2 sampai lebur.
- Masukkan bawang putih dan garam, aduk rata.
- Matikan api, saring kuah cuko agar ampasnya hilang.
- Rebus kembali dengan api kecil.
- Setelah matang, matikan api dan biarkan kuah cuko tetap diatas kompor sampai dingin. Agar lebih awet jika mau disimpan.
Potong kecil-kecil lalu giling dengan chopper atau food processor. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Pempek lenjer ayam udang. foto: Instagram/@dapur.sisters. Lihat juga resep Mpek- mpek udang adaan dan isi telur enak lainnya.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek ayam&udang. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
