Coba resep pempek ayam / pempek isi ayam sebagai hidangan istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek ayam / pempek isi ayam adalah satu dari sekian banyak menu makanan yang paling digemari. Yuk, waktunya untuk membuatnya sendiri di rumah!
Banyak orang tidak berani memasak pempek ayam / pempek isi ayam karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ayam / pempek isi ayam! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan semakin enak pastinya harus menggunakan banyak bumbu supaya makanan yang dibikin tidak terasa datar. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat menyiapkan pempek ayam / pempek isi ayam hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek ayam / pempek isi ayam yuk!
Untuk menyiapkan Pempek ayam / pempek isi ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 🌺 Bahan :
- Siapkan 2 buah dada ayam cincang kasar
- Gunakan 3 butir telur (2 campur saat menggiling ayam, 1 pisah)
- Siapkan Secukupnya penyedap ayam & ladaku (untuk bumbu isian)
- Siapkan 600 gram tepung tapioka / aci (me: tapioka curah cap ibu warung)
- Gunakan 🌺 Bahan biang :
- Gunakan 250 gram tepung terigu (me: segitiga biru)
- Gunakan 400 ml air masak
- Siapkan 🌺 Bumbu halus :
- Siapkan 1 1/2 bonggol bawang putih (+-13 siung,haluskan & bagi 3 bagian)
- Gunakan 3 sdt garam
- Sediakan 🌺 Bahan cuko :
- Sediakan 1 genggam cabe rawit
- Ambil 2 buah cabe keriting (boleh skip)
- Sediakan Secukupnya asam jawa tanpa biji
- Gunakan Secukupnya gula merah sisir (me: 1 1/2 buah)
- Siapkan 2 sdt gula pasir / gula putih
- Siapkan 1 sdm kecap manis
- Gunakan Secukupnya air masak
- Sediakan 1 sdm cuka meja (boleh pakai bila dirasa kurang asam)
Tapi weekend lalu saya tidak memiliki fillet ikan, hendak mempreteli daging ikan bawal di freezer akan menghabiskan banyak waktu dan saya tidak memiliki tenaga untuk itu. Pengen pempek tapi lagi ga punya ikan. Jadinya buat pempek ayam aja, karena kalau stok ayam boneless selalu tersedia di freezer, maklum jualannya masakan berbahan dasar ayam 😁. Maafkan aku yg salah memasak tepung jd di foto langkah mungkin bakal terlihat agak aneh.
Proses membuat Pempek ayam / pempek isi ayam:
- Siapkan bahan bumbu halus : bawang putih, garam & sedikit air giling dengan blender ulek jg boleh mak,,, kemudian bagi 3 bagian (untuk bumbu biang, bumbu cuko & sedikit untuk tambahan bumbu isian)
- Haluskan ayam : (dada ayam cincang + 2 butir telur _ me: haluskan dengan blender kemudian bagi 2 bagian)…. 1 bagian untuk campuran adonan pempek, 1 bagian untuk isian pempek… Untuk isian selam : (+kan sedikit bumbu halus bawang & sedikit royko ayam + ladaku + 1 butir telur)
- Buat biang : campurkan bumbu halus + terigu & air aduk merata… Nyalakan kompor & masak dengan api kecil aduk hingga mengental / padat menggumpal.. Bila sudah jadi simpan dalam wadah, tunggu hingga hawa panasnya hilang atau berkurang kemudian beri 1/2 bagian ayam yg sudah di haluskan tadi aduk merata. Masukan aci/tapioka sesikit demi sedikit aduk dan uleni hingga kalis.. Setelah kalis tabur dengan aci lagi untuk memudahkan membentuk.
- Bentuk pempek sesuai keingan, (me: lenjer dan selam isi ayam) panaskan wajan berisi air dan beri sedikit minyak. Bila sudah mendidih masukan pempek perbagian, rebus hingga mengapung, bila sudah tiriskan, tunggu hingga dingin kemudian goreng / bisa jg simpan dlu +-30 mnt di kulkas baru di goreng.
- Membuat cuko : haluskan rawit+cabe keriting bila mau, siapkan wajan campur bumbu cabe dengan dengan bumbu bawang putih aduk merata panaskan beberaoa saat untuk menghilangkan aroma mentah saja.. Kemudian siapkan wajan beri secukupnya air + kan daging asam jawa / kandis rebus hingga mendidih beri irisan gula jawa rebus lagi dengan api kecil hingga berbuih + kan 1 sdm kecap manis + 1 sdm gula pasir + kan bumbu cabe bawang tadi.. Aduk merata masak hingga mendidih. Matikan kompor dan siap di gunakan.
Hari ini aku kangen makan pempek. Sayangnya stok ikan di lemari es habis. Yang ada hanya daging dada ayam tanpa tulang. Ya, mau bagaimana lagi, aku coba berkreasi dengan daging ayam. Disini untuk menghaluskan dagingnya aku pake chopper kesayangan aku yaitu chopper.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek ayam / pempek isi ayam. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
