Jenuh sama makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep soto tangkar ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! soto tangkar pas untuk dipadukan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap.
Banyak orang sudah menyerah duluan soto tangkar karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar masakan yang dihasilkan terasa enak. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk menyiapkan Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gr kikil/sandung lamur yang sudah dibersihkan
- Sediakan 250 ml santan kental (bisa diganti susu)
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Siapkan 2 liter air
- Gunakan Bumbu halus (tumis matang):
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 5 buah cabai merah
- Ambil 5 buah cabai rawit
- Ambil 1 sdt ketumbar, sangrai
- Sediakan 1 sdt merica
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Ambil 1 ruas kunyit
- Siapkan 2 ruas jahe
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Sediakan 4 butir kemiri, sangrai
- Gunakan Bumbu lainnya:
- Sediakan 1 1/2 sdm gula jawa
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 batang serai, memarkan
- Sediakan Garam dan gula
- Sediakan Pelengkap:
- Sediakan Emping
- Siapkan Bawang goreng
- Gunakan Sambal cabe rawit
- Ambil 1 batang seledri cincang
- Gunakan 1 batang daun bawang rajang
- Gunakan 1 buah tomat
- Ambil Nasi putih
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya. Pada saat itu warungnya beratap kan Seng yg masih bongkar pasang.
Proses membuat Soto Tangkar:
- Potong kikil/daging sesuai selera, rebus kikil/daging hingga empuk atau kekenyalan kikil sesuai keinginan
- Tambahkan tumisan bumbu halus (pastikan bumbu sudah benar matang) dan bahan lainnya, aduk rata
- Kecilkan api, masukkan santan, aduk sampai mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah
- Koreksi rasa
- Tata di mangkuk, sajikan selagi panas :3
Cara memasaknya menggunakan kayu bakar dan wajan yg digunakan untuk memasak masih menggunakan kaleng sejenis kaleng kerupuk. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini. Cita rasanya yang khas, dengan perpaduan rempah-rempah, membuat kuliner hangat ini nikmat sampai ke dalam perut. Di Jakarta banyak tempat yang menyuguhkan menu ini, salah satu yang melegenda dan usianya hampir sama dengan kemerdekaan Indonesia adalah Soto Tangkar Tanah Tinggi. Sedangkan soto tangkarnya, di sini Anda bukan hanya bisa menyantap tangkar dengan kuah tipikal soto betawi saja, tapi bisa pilih isiannya, mulai dari daging, tetelan, hingga jerohan yang empuk.
Selamat mencoba resep soto tangkar! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
