Bosan sama makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep lodeh iwak pe ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Hidangan lodeh iwak pe ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Pada umumnya orang tidak berani memasak lodeh iwak pe karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodeh iwak pe! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar cita rasa makanan kuat tentu saja harus memakai banyak bumbu supaya makanan yang dibikin terasa enak. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak lodeh iwak pe hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin lodeh iwak pe yuk!
Untuk menyiapkan Lodeh iwak pe, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 1 kg ikan pari asap,cuci bersih potong2
- Siapkan 2 ikat daun singkong,pilih yg muda
- Ambil 2 bh tahu,potong kotak (kukus selama 15 menit)
- Sediakan 1000 ml santan dari 1 btr kelapa tua
- Ambil 3 lbr daun jeruk purut
- Sediakan 2 btg serai,di geprek
- Ambil 2 ruas laos,di geprek
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya gula
- Sediakan 3 sdm minyak goreng,utk menumis
- Ambil 15 cabe rawit utuh
- Gunakan Bumbu dihaluskan :
- Ambil 10 cabe merah besar/keriting
- Sediakan 30 cabe rawit
- Siapkan 1 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 3 btr kemiri
- Ambil 10 btr bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
Iwak adalah sebutan untuk ikan, sedangkan Pe, saya kurang paham darimana etimologi sebutan tersebut. Mungkin mengambil huruf pertama dari kata "Pari". Yang jelas, jenis ikan ini banyak dijual di pasar ikan Pabean, Surabaya atau dibawa oleh tukang sayur keliling. Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, ayam goreng kremes hingga menu favorit seperti, asem-asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe dan nasi kuning.
Langkah-langkah membuat Lodeh iwak pe:
- Panaskan minyak tumis bumbu halus,serai,laos dan daun jeruk purut sampe harum.
- Masukan ikan pari aduk rata,tambahkan santan dan tahu.beri garam dan gula sesuai selera masak sampe mendidih,lalu tes rasa.
- Masukan daun singkong dan cabe rawit utuh aduk2 masak sampe matang.angkat.
Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, ayam goreng kremes hingga menu favorit seperti, asem asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe dan nasi kuning. Sayur lodeh…pasti semua udah bisa masak ya.tapi tetep ku tulis resepnya.sayur lodeh iris ala aku.siapa tahu ada yang mau coba. Iwak Pe nya aku goreng dulu kemudian di potong-potong kecil. Rasanya enak sekali.sambal bawang yang pedas dan gurih berpadu harum aroma khas Iwak Pe nya.hemm.sesendok aja udah ngabisin nasi.hihi. Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam dan ayam goreng kremes.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat lodeh iwak pe hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
