Ingin tau rahasia masak mangut iwak pe/ikan pari asap yang enak? Gak usah pusing lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep mangut iwak pe/ikan pari asap terbaik! mangut iwak pe/ikan pari asap cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan hari besar.
Banyak orang takut mulai memasak mangut iwak pe/ikan pari asap karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut iwak pe/ikan pari asap! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan mangut iwak pe/ikan pari asap hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut iwak pe/ikan pari asap yuk!
Untuk memasak Mangut Iwak Pe/Ikan Pari Asap, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 10 potong ikan pari asap ukuran 5x5 cm
- Gunakan 5 kotak tahu, iris kecil, goreng setengah matang
- Ambil 2 buah terong ungu, kupas, potong, goreng setengah matang
- Gunakan 65 ml santan kental (kara)
- Siapkan 250 ml air
- Gunakan Bumbu Halus :
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 4 butir kemiri sangrai
- Sediakan 2 cm kencur
- Sediakan 1 ruas jahe
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 1/2 sdm gula merah
- Siapkan 1/2 sdt terasi
- Gunakan secukupnya garam
- Gunakan Bahan tumisan
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Sediakan 3 lbr daun jeruk
Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa. Di Bondoeoso, Jawa Timur juga ada sajian ikan pari ini. Mangut Ikan Pari (Iwak Pe). foto: Instagram/@reenaokta. Sementara mangut ikan pari atau juga dikenal dengan ikan pe merupakan masakan khas pantai utara Jawa.
Proses menyiapkan Mangut Iwak Pe/Ikan Pari Asap:
- Haluskan bumbu halus
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan ikan pari, aduk rata. Masukkan air, gula, & garam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu & terong yg telah digoreng setengah matang. Masukkan santan kental, aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap.
Mangut ikan pari ini biasanya dibuat dari ikan pari yang sudah diasap, kemudian diberi kuah santan yang sudah dibumbui berbagai macam rempah. Masakan mangut ini adalah masakan berkuah santan yang terkenal pedas, dengan bahan utama ikan pari asap atau iwak pe asap atau ikan manyung asap dan kepalanya ini. Selain ikan asap, dalam hidangan mangut ini bisa juga di lengkapi dengan tempe atau tahu. Selain rasanya lebih enak.juga kandungan gizinya lebih komplet. Ikan asap apapun jenisnya pasti cocok dengan bumbu kuliner pesisiran utara jawa tengah ini.
Mudah bukan membuat mangut iwak pe/ikan pari asap? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
