Bosan sama menu makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep empek empek dos (tanpa ikan) ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! empek empek dos (tanpa ikan) cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan perayaan hari besar.
Banyak orang takut mulai memasak empek empek dos (tanpa ikan) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empek empek dos (tanpa ikan)! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, agar rasa makanan semakin enak tentu saja harus memakai banyak bumbu agar masakan yang dibikin tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kamu dapat membuat empek empek dos (tanpa ikan) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep empek empek dos (tanpa ikan)!
Untuk menghidangkan Empek Empek DOS (tanpa ikan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil >>Bahan Biang:
- Sediakan 100 gram tepung (saya segitiga)
- Ambil 5 siung bawang putih (haluskan)
- Gunakan 2,5 sdm udang rebon (haluskan bersama bawang putih)
- Siapkan Secukupnya merica
- Siapkan Secukupnya garam
- Sediakan 300 ml air
- Ambil >>Bahan Lain:
- Sediakan 300 gram tepung kanji (merk Sagu Tani)
- Gunakan 2 sdm minyak goreng
- Sediakan 2 butir telur (yg 1 buat isian kapal selam)
- Sediakan >> Bahan Cuko:
- Siapkan 1 butir asam jawa
- Ambil 1 sdm udang rebon
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 5 buah cabai setan
- Gunakan 3 buah cabai merah
- Sediakan 30 gram gula merah
- Gunakan Secukupnya air
Untuk wong palembang tulen pasti tahu dong pempek dos. yups pempek non ikan umum dimaksud juga pempek sagu. Jadi pempek di buat hanya memakai kombinasi tepung terigu, di resep pempek dos ini. Entah kenapa dinamakan demikian, namun pempek dos punya artian pempek tanpa ikan. Jadi, bahan dasar pempek dos ya cuma sagu.
Proses menyiapkan Empek Empek DOS (tanpa ikan):
- Pertama masak bahan biang (NOTE : pake api kecil saja) rebus air masukan bawang dan rebon yg sudah dihaluskan, aduk2, masukkan garam dan merica bubuk. Setelah mulai mendidih,masukkan terigu sedikit demi sedikit aduk terus pakai spatula kayu agar tidak gosong. Adonan sangat kental dan berat. Matikan api.
- Pindahkan adonan biang ke dalam baskom, beri tepung kanji (jgn semuanya dulu) uleni pake tangan hingga adonan mudah dibentuk dan tidak lengket, tambah terus kanjinya selama adonan masih lengket. Masukkan 1 butir telur dan minyak goreng.
- Setelah adonan mudah dibentuk bulat kan adonan kira2 70gram lalu buat cekungan besar ditengah nya. Ini buat bikin kapal selam ya.
- Isikan dg kocokan telur. Saya pake gelas ukur dikucurin biar gak meleber, kalo kena pinggiran nanti ga bisa ditutup ya bu ibu, kalo udah diisi terus direkatkan
- Buat yg lenjer tinggal dibentuk memanjang, rebus air setengah panci, rebus pempek yg selesai dibentuk hingga mengapung (tanda sudah matang) t
- Tiriskan pempek, lalu goreng
- [Cuko] : haluskan semua bahan cuko selain asam jawa, rebus air lalu masukan bahan yg dihaluskan rebus hingga air sedikit susut. Tes rasa beri sedikit garam. Setelah matang saring dan buang ampasnya.
- Buat penyajian nya saya tambah soun dan timun, kembali ke selera masing2 ya buuuu ibuuuu
Pempek dos belakangan jadi favorit yang karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Walau tanpa ikan, pempek dos dijamin tetap enak dipadu kuah cuko asam dan pedas. Jangan khawatir, resep pempek dos alias pempek tanpa ikan dari Ny. Liem walau tidak menggunakan cincangan ikan namun tampangnya sangat menjanjikan. Jadi berakhirlah saya, di hari Minggu kemarin, berkutat di dapur membuat pempek tanpa ikan yang ternyata rasanya tetap gurih dan lezat.
Selamat mencoba resep empek empek dos (tanpa ikan)! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
