Ingin memasak hampap iwak karing (banjar banar) yang lezat? Gak perlu pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep hampap iwak karing (banjar banar) terbaik! hampap iwak karing (banjar banar) merupakan salah satu menu makanan yang paling disukai. Yuk, saatnya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Kebanyakan orang takut mulai memasak hampap iwak karing (banjar banar) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari hampap iwak karing (banjar banar)! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kamu dapat menghidangkan hampap iwak karing (banjar banar) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin hampap iwak karing (banjar banar) yuk!
Untuk menyiapkan Hampap iwak karing (banjar banar), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan Ikan kering talang (sebenarnya ikan gabus atau tauman enderss)
- Siapkan 3 telur ayam / bebek
- Sediakan 1/2 kelapa santan
- Gunakan Bumbu :
- Ambil Bawang merah
- Gunakan Serei
- Siapkan Jahe
- Ambil Kunyit
- Sediakan Cabe rawit
- Gunakan Garam
- Ambil Pitsin
- Gunakan Asam jawa
Hal ini karena hampap terbuat dari bahan dasar ikan haruan. Selanjutnya ada lauk khas Kalsel tepatnya di kawasan Hulu Sungai bernama Hampap (Iwak Karing Batanak). Bahan dasar masakan ini terdiri dari ikan haruan (gabus) yang telah dijemur setengah kering lalu dimasak dengan bumbu khusus. Beberapa warga Banjar menyebutnya dengan nama Iwak Basamu yang sebelum diolah akan diawetkan terlebih dahulu.
Langkah-langkah menghidangkan Hampap iwak karing (banjar banar):
- Rebus ikan kering dengan air sampai ikannya mamak (bahasa banjar)/ empuk.
- Iris bawang merah dan masukan pd rebusan, beri serei yg d geprek dan jahe juga d geprek dan cabe rawit serta kunyit yang dihaluskn
- Masukan telor satu persatu kedalam rebusan jangan sampai hancur yaaa….
- Tunggu telur matang masukan santan kelapa, tambahkan perasan asam jawa beri garam dan pitsin
Proses ini ada yang membutuhkan waktu berbulan-bulan bahkan hingga bertahun-tahun lho. Konon, semakin asam atau asin sajian ini maka cita rasanya akan semakin nikmat. Lagi hamil pengen betul makan kue ini. Karna lgi di perantauan jdi bikin sendiri deh, pernah beli disini tp nda sesuai selera rasanya dan juga keras banget. Tumis bumbu sampai harum kemudian masukan pakis, tumis pakis sampai agak layu Iwak karing sapat dimasak dengan cara digoreng.
Selamat mencoba resep hampap iwak karing (banjar banar)! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
